Almáspite

Lehavazott. Épp időben... Másnap a kicsiknek is kezdődött az iskola. Leteltek az ünnepek hó nélkül, de amint elővettük az iskolatáskát gyönyörű hóréteg terült az udvarra. Talán a hónak köszönhetően is, de ezen az első iskolahéten kicsit még vakációsat játszottunk. A nagyoknál félévi lezárások miatt, feleltetések, felmérők voltak, de nagyon komoly tanítás nem történt, a kicsik pedig még csak a bemelegítőnél tartottak, ezért nem éreztük annyira az iskola súlyát. Persze reggel kelni, pakolni, kellett, de a délutánok nem voltak annyira tempósak, mint általában. A közlekedés is elviselhetőbb volt, mintha a negyed város sízni ment volna. Mert hát most van annak is, meg a korcsolyázásnak is az ideje. A hideg is beköszöntött, de panasz nincs, most legyen hideg, ne márciusban, ráadásul a sí- és korcsolyapályáknak is jót tesz. A hétvégi, hidegben történő sportoláshoz hozok most két finomságot, egyik almás, fahéjasan illatozó, a másik pedig fűszeres, narancsos, csokis és forró. Almáspite gyorsan, egyszerűen A barátainktól finom házialmát kaptunk, és hogy ne gyűljön fel, és fonnyadjon meg a sok alma, begyújtottam a sütőt (hidegben jól esik), és pikk-pakk odakészítettem egy süteményt. Nálunk ősztől tavaszig mindig és minden mennyiségben jöhet az fahéjas-almás sütemény, ezért nem kellet sokat győzködnöm magam, hogy belekezdjek. Ez az almás pite elképesztően gyors, és annyira egyszerű, hogy sütőgyakorlat sem kell hozzá.

 Ha valaki gyurmázott már életében, akkor bizonyára ezt a pitét is el tudja készíteni, mert hogy a tésztáját nem kell méretre nyújtani, hanem csupán puszta kézzel beleegyengetni a piteformába. Hogy mennyire finom, arról nem is mondok semmit, inkább arra buzdítanék mindenkit, hogy készítse el, és értékelje maga. Nálunk mindenképpen nyerő. Hozzávalók: A tésztához: 1 tojás 8 g vaníliás cukor 40 g cukor 1 csipet só 50 ml olaj 4 g sütőpor 190 g liszt A töltelékhez: 4 alma fél citrom leve 1 ek vaj 2 ek cukor 1/3 kk fahéj 2 púpozott ek lekvár (barack vagy birsalma) Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítem, egy 24 cm átmérőjű piteformát sütőpapírral kibélelek. Az almákat megpucolom, vékony szeletekre, majd azokat is félbe vágom, citromlével meglocsolom. A vajat megolvasztom, az almaszeleteket a cukorral és fahéjjal együtt megdinsztelem, majd a lekvárt hozzáadom. Elzárom alatta a tüzet, félreteszem. Míg az alma hűl, elkészítem a pite tésztáját. A tojást összekeverem a cukrokkal, a sóval, majd beledolgozom az olajat. Hozzáadom a sütőport és a lisztet. Összekeverem amennyire lehet, majd kézzel addig gyúrom, míg a tészta összeáll. A tészta egyharmad részét gombóccá formázom, és a fagyasztóba teszem. A nagyobbik részét a sütőpapírral bélelt forma közepére teszem, kézzel nyomkodva nyújtom, hogy az alját lehetőleg egyenletesen befedje, úgy, hogy a peremére is jusson egy kevés. Kezdő konyhatündérek sem kell, hogy megijedjenek ettől a művelettől, mert roppant egyszerű ezzel a tésztával dolgozni: puha, gyúrható, formázható. Amint ezzel megvagyok, beleöntöm a megdinsztelt almát és elegyengetem. A fagyasztóban 10 percig pihentetett tésztát kiveszem, és a tetejére reszelem (nagylyukú reszelőn), igyekezve, hogy mindenhová jusson. A sütőben 25–30 perc alatt készre sütöm. Vaníliás porcukorral megszórva tálalom. 

Lehet kint bármilyen hideg, amikor a forró sütőből útnak induló alma és fahéj illata belepi a konyhát, minden hideggel kapcsolatos bánatunk megszűnik. S ha már az illatának ilyen jótékony hatása van, akkor képzeljük csak el, milyen, ha még meg is kóstoljuk!